[旧]その一杯が食べたくて。
製麺業を営む家庭に生まれ育ったヌードルライター・山田祐一郎が綴る日々の実食レポートです。
「1日1麺」をモットーに、ラーメンやうどんなど幅広い麺々をご紹介しています。
福岡を中心に、九州各地、稀に九州外の一杯も登場!?
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2013.02.01 Friday
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【カジュメン AnyOne(エニワン)】 ラーメン? パスタ?
2012.08.03 Friday
野菜ソムリエの資格を持った店主が作るのが、
オリジナルメニュー「カジュメン」です。
「ベジトマ」は中華そばの鶏ガラスープをとる際に使う
ニンジンとタマネギに、
トマトを加えたスープソースが味の決め手なのだそう。
▼おでまし、カジュメン/ベジトマさま
カジュメン ベジトマ 500円。
野菜の甘み、そして鶏ガラのコクが口で広がります。
平打ちの麺はオレンジ色のスープソースとの絡みも抜群です。
スープソースを残してリゾットを楽しむ方も多いとか。
夜は豊富な一品料理やお酒が揃ってます。
こちらは「バリはかた丼」です。
チャーシューの下に辛子高菜が敷き詰められてますよ。
金も美味しいそうです。今度食べてみます。
【カジュメン AnyOne(エニワン)】
住所 福岡市博多区冷泉町2-20
電話 092-262-7067
営業 月・火曜は11:30〜21:00、水〜土曜は〜24:00、日曜は〜16:00
※15:00〜18:00は閉める場合あり
定休 不定
<お蔵出しネタです。。。>
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04:11
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『らーめん二男坊』 タベトンってなんぞや?
2012.05.30 Wednesday
「タベトン」とは、
豚の頭骨とゲンコツでとったクリーミーな豚骨スープをジュレ状に固めた食べるトンコツの略。
店主・梅本さんが考案したユニークなトッピングです。
『
らーめん二男坊
』さんにて、
博多っ子が喜びそうな油そばをいただいてきました。
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06:46
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『一膳めし 青木堂』 新作・塩ダレ焼きそば!
2012.05.23 Wednesday
焼きそばがあったんです。
『一膳めし 青木堂』さんといえば、
定食のイメージがありました。
ちょっと前に食べに行った際、
壁に、新作、と書かれた張り紙を見つけました。
それがコレ。
▼登場、塩ダレ焼きそばさま
新メニューの「塩ダレやきそば」は500円。
近くにある上九醤油さんの塩ダレを使っているということです。
テーブルに運ばれると、すぐに塩ダレの香りが広がり、
食欲をそそります。
具材はイカゲソ、かまぼこ、キャベツ、玉ねぎ、豚肉で、
合わせるのはちゃんぽん麺です。
ちゃんぽんをそのまま焼きそばにしたような印象でした。
麺のぷにんとした食感が心地よく、
一体感があります。
とにかく麺をたくさん食べたいという方には、
大盛りがオススメです。
+100円で麺をダブルにすることができます。
卓上の酢をかけると最後までさっぱりと楽しめますよ。
『一膳めし 青木堂 (いちぜんめし あおきどう)』
電話 092-751-0144
住所 福岡市中央区大名1-11-28
営業 8:30〜21:00(LO20:30)
祝日は11:00〜17:00
定休 日曜
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09:49
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『博多らーめん Shin-Shin』 昨年登場、油そば
2012.05.13 Sunday
久しぶりに福岡市・天神の「博多らーめん shin-shin」へ。
昨年からメニューに加わったのが油そばをオーダーしました。
Shin-Shin といえば極細麺のトンコツラーメンが看板メニューですが、
この油そばには太麺が合わせてあります。
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06:40
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『黄金の福ワンタン まくり』 居ても立ってもいられない。
2012.04.10 Tuesday
久しぶりに
まくり
さんに行ってきました。
ほとんどの麺料理が500円前後です。
なかなかのバリエーションでいろいろ食べたくなる。
オーダーしたのが、スーラーメン(酸辣麺)です。
あのスポーツ界の大御所・Oさんも贔屓にされているとか。
イニシャル意味ないですか。
▼お出まし、酸辣麺さま
揚げワンタン+50円を追加トッピングしております。
彩りがキレイ。キラキラ輝く様が真っ赤なルビーのよう。
食欲をかき立てる酸味、
後からじわじわ効いてくる辛味がヤミツキになります。
とろみのあるスープをからめ取るのがこの中細ストレート麺。
バランスが良いですね。
おごちそうさまでした!
『黄金の福ワンタン まくり』
住所 福岡市早良区飯倉5-18-15
電話 092-865-5568
営業 11:30〜22:00、月〜金の14:30〜17:00はクローズ
定休 月1回不定
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08:35
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『黄金の福ワンタン まくり』 居ても立ってもいられない。
2012.04.10 Tuesday
久しぶりに
まくり
さんに行ってきました。
ほとんどの麺料理が500円前後です。
なかなかのバリエーションでいろいろ食べたくなる。
オーダーしたのが、スーラーメン(酸辣麺)です。
あのスポーツ界の大御所・Oさんも贔屓にされているとか。
イニシャル意味ないですか。
▼お出まし、酸辣麺さま
揚げワンタン+50円を追加トッピングしております。
彩りがキレイ。キラキラ輝く様が真っ赤なルビーのよう。
食欲をかき立てる酸味、
後からじわじわ効いてくる辛味がヤミツキになります。
とろみのあるスープをからめ取るのがこの中細ストレート麺。
バランスが良いですね。
おごちそうさまでした!
『黄金の福ワンタン まくり』
住所 福岡市早良区飯倉5-18-15
電話 092-865-5568
営業 11:30〜22:00、月〜金の14:30〜17:00はクローズ
定休 月1回不定
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『AnyOne』 パスタならぬカジュメン!
2011.12.20 Tuesday
衝撃が走りました。
なんと言いましょうか。ラーメンの新世紀到来!?
今回ご紹介するのが、このカジュメンです。
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13:30
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『ラーメン海鳴』 まぜそばもまた良し。
2011.08.27 Saturday
期間限定麺のまぜそば、
なんとか味わうことができました。
一番通好みというエスニック風をチョイス。
▼登場、まぜそばさま
さすがのバランス感。
ぴりっと刺激的で、食べ進めるほどに
コク、苦み、甘み、塩気がグングン広がっていきます。
極太の麺がほんとに合う。
なめらかでつるんとしていながら、
ひとたび歯が入るとグイグイと力強さが顔をのぞかせます。
もっちり、しこしこ。
噛み締めるほどに、スパイシーな味わいが広がる。
ブラボー。
凪さんでおなじみの大きく薄い平麺もイン。
ネギの辛味とシャッキリ感がアクセントに。
おごちそうさまでした!
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00:51
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『上海モンナリーサ』 主役を食う、そんな一杯
2011.06.26 Sunday
麺食いにとって、主役は麺。言わずもがなです。
さて、主役=麺を食う。
いやいや、この一杯は違います。
主役を食う=主役を負かす。
そう、“あるもの”が、
麺を負かした、というお話です。
お邪魔したのは『
上海モンナリーサ
』さん。
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12:48
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『博多元助 天神西通り店』 本能のおもむくままに
2011.05.21 Saturday
ご紹介するのは、まぜそばです。
さて、東京界隈で2007年くらいからブームの兆しが出て
まぜそばという一品。
ジャンクがレッジ
さんがその代表格です。
どこで食べたかというと、
大名の元助さんです。
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13:50
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