11/4オープンの『ラーメン海鳴』さんにお邪魔してきました!
(ブログによると
凪の生田さんの元でも修行を積まれたようです)
デイトス店のオープン、西新への出店、
勢いがありますね!
どこに店があるかというと、、
清川にある「三光園」の向いです。
開店祝いのお花もいっぱい届いていました。
この写真は退店後に撮影したものですが、
13時ごろにも関わらず10名ほど並んでいました。
決してアクセスが良いとは言えない立地なのにすごい!
許可をもらって、メニューをパシャリ。
ラーメンはとんこつ、魚介とんこつの2本柱です。
今日は魚介の方をチョイスしました。
▼おでまし、魚介とんこつさま
トッピングはタレが染みたチャーシューと白ネギが基本です。
チャーシューは提供直前に軽く炙っているのかな。
とても美味しかったです。
さて、スープですが、
元助ゆずりのパワフルな豚骨ダシが柱。
豚の旨みがギュギュッと凝縮していて、
丸みのある甘みが際だっています。
ややとろみがあり、口当たりも良いですね。
これに魚粉ではなく、魚介ダシをブレンド。
魚介のエッジがしっかり効いていて、
明快な旨さに仕上がっています。
中太麺はデフォルトだと気持ち柔らかめ。
優しいスープの印象とマッチしていました。
角がたった角麺です。
濃厚なスープをしっかりまとってくれます。
スープまで完食すると、
底にやや随が残りました。
なかなかの食べ応えです。
オープン初日にしてかなりの完成度。
ハイレベルな新店でした。
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『ラーメン海鳴』
住所 福岡市中央区清川1-2-8-1F 角号
電話 092-524-0744
営業 未確認
店休 未確認