製麺業を営む家庭に生まれ育ったヌードルライター・山田祐一郎が綴る日々の実食レポートです。
「1日1麺」をモットーに、ラーメンやうどんなど幅広い麺々をご紹介しています。
福岡を中心に、九州各地、稀に九州外の一杯も登場!?
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【Noodle Laboratory 金斗雲】 達人イチオシにハズレなし
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ろいまんさんのブログで気になっていた
「Noodle Laboratory 金斗雲」さんへ先日行ってきました。

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市内の繁華街から離れた住宅街にあります。
ろいまんさんの情報によると、
店主は取材拒否の人気店「五郎家」さんで修行をされたそう。
自ずと期待も高まります。

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メニューはこちら。

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あっさり味もありました。

今回は黒雲をいただきました。


▼おでまし、黒雲さま
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見た目のインパクトは十分!
小高い丘のように具材が盛られております。
甘めの醤油がきっちり効いていて、
焦がしネギがもたらすコクと相まって食欲を刺激します。

右にあるのが刻みタマネギ。
噛み締めるとシャッキリとした食感が心地よく、
口の中にさっぱり感と甘みをもたらします。
ダイス状にされたチャーシューといっしょに食べると
実に一体感があり、
スープがどんどん減っていきます。

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麺は自家製です。むっちりとした弾力があり、
豪快な一杯にふさわしい。
他の麺も制覇してみたいです。楽しみができました♪

おごちそうさまでした!!


【Noodle Laboratory 金斗雲】
住所 鹿児島県鹿児島市荒田1-57-4 1F
電話 099-251-2991
営業 11:00〜15:00、18:00〜21:00
定休 火曜
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