昭和29年に創業した熊本ラーメンの老舗。
熊本ラーメンの歴史を舌で感じるべく、
足を運んだのが『こだいこ』さんです。
店はちょっと奥まった場所にあります。
こちらのラーメンを一言で称するなら、
純とんこつラーメン、と私なら例えるでしょう。
そのワケはラーメンを食べながら。
▼こちらが「こだいこラーメン」さま
スープは豚頭のみを使用い、野菜やニンニクは入れないそう。
一口飲むと分かるのですが、豚のうま味がブワーっと押し寄せてきます。
そしてニンニクの風味がじんわりと口に広がるのです。
一見こってりそうに見えますが、飲んでみるとしつこくない。
このバランスが良いですね。
元ダレは醤油ではなく、塩ベース。
豚骨のエッセンスがキリリと引き立っています。
麺は中太ストレート。
熊本で卵をはじめて麺に使ったのはこちらなんだとか。
唇に伝わる感触がとても良かったです。
替え玉はないので、大食い派の皆様は大盛りを。
スープもしっかり飲み干し、
帰ろうかとしていたら、
こんなサービスが。
いつもやっているのかな?
ちょっと得した気分になりました。
おごちそうさまでした!
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さて、どこの麺なのでしょうね。
お楽しみに。
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『元祖熊本ラーメン こだいこ』
住所 熊本県熊本市花畑町13-11 パワーズビル1F
TEL 096-352-2059
営業 11:30〜翌5:00
定休 不定
http://www.kodaiko.co.jp/