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2013.02.01 Friday
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製麺業を営む家庭に生まれ育ったヌードルライター・山田祐一郎が綴る日々の実食レポートです。
「1日1麺」をモットーに、ラーメンやうどんなど幅広い麺々をご紹介しています。 福岡を中心に、九州各地、稀に九州外の一杯も登場!? |
もともとは中国・福建省福州の家庭料理です。熊本に登場したのは1933年の頃なのだそう。『中華菜館 中華園』の創業者にあたる先代は福州出身。日本の食材を使って故郷の味を再現したのが始まりと言われています。今回は太平燕の元祖をご紹介しましょう。