製麺業を営む家庭に生まれ育ったヌードルライター・山田祐一郎が綴る日々の実食レポートです。
「1日1麺」をモットーに、ラーメンやうどんなど幅広い麺々をご紹介しています。
福岡を中心に、九州各地、稀に九州外の一杯も登場!?
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『華龍閣』 限りなく透明に近いゴールド
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鹿児島ラーメンが大好きだ。
そう胸を張って言えるきっかけとなった『華龍閣』さん。

最初に言うと、こちらのラーメン、
いわゆる鹿児島ラーメンではありません。
スープからチャーシューまで、
使う食材は地鶏です。


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『うま馬祗園店』 博多ラーメンの原点を垣間みる
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いつも酔っぱらった状態で食べる
『うま馬』さんの一杯。
シラフの状態で啜るのはかなりのお久しぶりです。

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伺ったのは祗園店。

うま馬さんのルーツは、
博多で(白濁していない)ラーメンをはじめて提供されたとされる
屋台・三馬路です。
そう思って食べると、感慨深い。
もうちょっと詳しいことを知りたい方は、、、
ググってみてください。
いろいろ出てきますので。


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『うどん井戸』 ウン年ぶりに対面した美麗なる麺
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かなり久しぶりのうどんとのご対面。
『うどん井戸』。
福岡のうどん好きなら説明不要の名店です。
手掛けるのは長尾製麺さん。


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製麺所のある敷地内の一角で、
美味なるうどんはいただけます。


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『大輪ラーメン』 マイベスト・オブ・玉名ラーメン
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最後の一つが『大輪ラーメン』さん。

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メニューは他2店舗と比べて随分と少なめ。
厳選されております。


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『桃苑』 これぞ、老舗の貫禄
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続いては、『桃苑』さんです。
玉名ラーメンのお店でも特に有名なお店の一つでしょう。

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千龍さんほどではありませんが、
なかなかのバリエーション。


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幅広いラーメンが勢揃い『千龍ラーメン』
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玉名編スタート! 全3軒をご紹介します!
はじめに言うと、僕は玉名ラーメンがかなり好みのようです。
なので、結構、好きフィルターがかかっていると思われます。

トップバッターは『千龍ラーメン』さんです。


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『天外天』 信頼できるシメの一杯
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夜、熊本にある鶴屋百貨店の裏手を進むと、
公園横にラーメン店の看板を見つけることができます。

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誘われるようにカウンターだけの縦長い店の奥へ。
サラリーマンのお父さんにまじって、
1人で来店する女性もちらほら。


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