ちょっと前に熊本へ取材へ。
暑い!!ということですっきりした一杯をば。
ランチピークははずしていましたが、
なかなかの客入り。
お得なランチに惹かれつつも、初志貫徹。
酸辣湯麺をチョイスしましたよと。
▼登場、酸辣湯麺さま
予想以上に黒い!そしてむせそうなくらい酸っぱい香りがふわり。
酸味欲求モード全開だったので、
もうこりゃたまらん、となりました。
ちょっとアップで。
大ぶりなチャーシュー、カイワレ、ネギが盛られております。
うっすらと赤みを帯びて輝いているところがラー油です。
辛さはそこそこ。僕にはちょうど良かったですよ。
スープは黒酢が主役ですね。
ベースのスープは天草大王でとっているそうですが、
鶏の旨味、、、というよりはコントラストの効いた酸味で食べる一杯です。
麺はしなやかな中細ストレート。
さすがの自家製麺。マッチしておりました。
次は定番のとんこつを紹介します!
『いっぷくラーメン』
住所 熊本市田迎町田井島221-1
電話 096-378-7934
営業 11:00〜OS24:30 ※平日16:00〜18:00が休み
定休 不定