製麺業を営む家庭に生まれ育ったヌードルライター・山田祐一郎が綴る日々の実食レポートです。
「1日1麺」をモットーに、ラーメンやうどんなど幅広い麺々をご紹介しています。
福岡を中心に、九州各地、稀に九州外の一杯も登場!?
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【ぴかまつ】 黒いちゃんぽん、できました。
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最近、「ちゃんぽん」の文字を街中でよく見かけます。
専門店、ラーメン店・中華料理店の一品、居酒屋のランチメニュー、
アンテナが張っているからなのか、いや、それでもすごく多いと思う。

ちなみに、11月16日には佐賀県・武雄市で「全国ちゃんぽんサミット」
(※この日は実食できません)も開催され、
17日、18日は実際に北海道や栃木、熊本、長崎といった
ご当地のちゃんぽんが味わえます。

11月発行の某情報誌にてちゃんぽん特集も担当させていただき、
最近はもっぱらちゃんぽん尽くしの毎日でした。

写真はちょっとお蔵出しになりますが、、、
今年の夏、高砂の『ぴかまつ』さんで新ちゃんぽんがデビュー。
その名も「黒ちゃんぽん」です。

▼こちらが黒ちゃんぽんさま
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鶏の白湯スープに特製の塩ダレで味を整えたちゃんぽんを土台とし、
自家製マー油を仕上げに注いだ一杯です。
上品なスープに香ばしさ、パンチが加わり、
基本のちゃんぽんよりも数段、力強い印象です。

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まろやかなスープがベースにあるがゆえに、
いっそうその香ばしさが際立っています。まさに絶妙。
ふわりとのぼり立つ香りが何ともいえません。

おごちそうさまでした!!


『ぴかまつ』
住所 福岡市中央区高砂2-9-15 1F
電話 092-524-3221
営業 11:30〜22:00、日曜・祝日は〜15:00
店休 なし

【讃岐うどん きむらや】 レセプションに参加の巻
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先週土曜、10月10日に大名にオープンする
「讃岐うどん きむらや」さんのレセプションに参加させていただきました。

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黒と銀、木を織り交ぜたスタイリッシュな店内。
席同士の間隔は広めで、ゆったり食事ができます。
最近、この界隈でのうどん店のオープンが続いておりますが、
この雰囲気は他にありませんね。
奥には個室もあります。

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うどんはかけうどん450円から。
店主のオススメは讃岐天ぶっかけうどんで780円。
ごぼう天がないというのは僕にとってはなかなか斬新。
今の若い子たちは気にしないのかなあ。どうなんでしょ。

夜は
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こういったお酒に合うプレートものや、

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カルボナーラうどんといった創作系がラインナップ。
天ぷら類、アヒージョなどもあり、チョイ飲みOKです。

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いろいろとうどんをいただきましたが、
やや細めながらコシのあるタイプの麺は冷やのほうが
実力を発揮するように思いました。
店長さんは関西の某有名店で腕を磨いた方らしく、
味わいはしっかり。
グランドオープン後は基本のざるでまた味わってみたいですね。
今後が楽しみです!

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お付き合いいただいた、HENOさん、みおせるさん、
ありがとうございました♪


【讃岐うどん きむらや】
住所 福岡市中央区大名1-5-3
電話 092-791-4330
営業 11:00〜15:00、17:00〜24:00
店休 月曜




で、飲み足りない僕とみおせるさんはそのまま、、、

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モグ俺さんへ。おつまみを少々つまみつつ、
北九方面への麺ドラに同行させていただきたいなど、
麺談義に華を咲かせました。
しかし、モグ俺さんのラーメンはさすがの安定感。
油抑えめ、コクしっかり。旨かった♪


【長崎亭 薬院店】 中央区で食べられる幸せ
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10月1日にオープン!
あの「長崎亭」の支店が薬院にオープンしております。
個人的に大好きなちゃんぽん店の一つ。
福重の店はちょっと遠いということもあり、
この薬院進出はとっても嬉しいニュースです。

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薬院駅から徒歩1、2分というところでしょうか。
大通りに面しているので、けっこう目立ってます。

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感激すべきはそのお値段。福重本店と同じ。
ちゃんぽんは560円、ラーメンは450円。イイネ。

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夜は飲みもOK。ただし、10月いっぱいは21時閉店です。お気をつけて。
ハイボール200円を筆頭に、プレモルが400円などなど。
餃子と一緒に軽く一杯、ってのもありですね。

▼おでまし、ちゃんぽんさま
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ちょっと角度を変えて。
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牛骨、豚骨、鶏ガラでとったパンチの効いたスープが
豚肉、野菜といった食材のうま味をしっかりと受け止めます。
味わいはしっかり、どっしり。なんとも言えない強力な吸引力あり。
いやー、本当にめでたい。

おごちそうさまでした!!!


【長崎亭 薬院店】
住所 福岡市中央区薬院1-7-1
電話 092-791-7115
営業 11:00〜翌1:00 ※10月は〜21:00
定休 不定

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